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  • : Le blog de chezmel
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  • chezmel
  • je brode depuis 2002 et confectionne des carte depuis mai 2007
 
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Depuis le 3 janvier 2008
12 septembre 2011 1 12 /09 /septembre /2011 19:18

Pour : 8 personnes  

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 30 minutes

Attente : aucune

 

 

Ingrédients :

 

- 1 pâte brisée

 - 1 grande aubergine

- 125 g de tomates cerise

- 1 gousse d'ail

- 2 c. à s. de basilic ciselé

- 3 oeufs

- 20 cl de crème fraîche

- 150 g de fromage de chèvre

- 50 g d'olives noires

- 4 c. à s. d'huile d'olive

- 2 c. à c. de vinaigre balsamique

- sel, poivre

 



Préparation :

 

1. Préparer la pâte brisée, l'étaler et foncer un moule à tarte, préalablement recouvert de papier cuisson. Piquer le fond de pâte et réserver au frais.

 

2. Mélanger l'huile, le vinaigre, l'ail pressé et ajouter du sel et du poivre. Couper l'aubergins en tranches et badigeonner les tranches avec la vinaigrette. Les faire griller au barbecue ou sur un grill en fonte 3 à 4 mn de chaque côté. Les laisser refroidir.

(Pour ma part, j'ai juste coupé les aubergines en tranches sans les précuire).

 

3. Couper les tomates cerise en 2 et détailler le chèvre en dés.

 

4. Précuire le fond de tarte pendant 5, 7 min environ à 220°C. Une fois précuit, disposer les tranches d'aubergine (précuites ou crues) en les superposant sur pratiquement deux "étages", les tomates, les olives et le chèvre.

 

5. Battre les oeufs avec la crème fraîche ou le lait, ajouter le basilic, du sel, du poivre et verser sur la tarte.

 

6. Mettre à cuire à four préchauffé à 180/190°C pendant 40 min environ (à adapter en fonction du four). Servir tiède.

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commentaires

SunMoonStar 13/09/2011 18:40


J'enlève l'aubergine dans cette recette.