Le blog de chezmel

Pour : 4 personnes  

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 40 minutes

Attente : aucune

Ingrédients :

- 2 courgettes

- 2 carottes

- 1 c. à s. de cumin

 - 250 g de cancoillotte à l'échalote

- 1 gousse d'ail

- 4 oeufs

- 3cs de fromage blanc

- 2c. à c. d'huile d'olive

- sel, poivre

1. Préchauffer le four à 180°.

2.  Eplucher les courgettes et les carottes. Les râper et les poser dans une passoire. Presser les pour en extraire un maximum d'eau.

3. Faire chauffer l'huile dans une poêle anti-adhésive. Faire revenir légèrement la gousse d'ail pelée et écrasée.

4. Dès qu'elle commence à dorer, ajouter les légumes, mélanger, saler et poivrer et laissez cuire à feu doux 15mn jusqu'à ce que le maximum d'eau s'évapore. Incorporer le cumin.

5. Dans un saladier, fouetter les oeufs et le fromage blanc. Ajouter le contenu du pot de cancoillotte passé quelques secondes au micro-ondes pour l'assouplir.

6. Fouetter le tout à l'aide d'un batteur électrique pour que la préparation soit bien lisse et homogène.

7. Ajoutez les courgettes et les carottes et mélanger soigneusement.

8. Versez la préparation dans un moule (moule à tablette 20X20 pour moi).

9. Cuire 40 min.