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  • : Le blog de chezmel
  • : regroupe toutes mes passions musical, télévisuelle, humoristique, filmographique, mais également le point de croix et la carterie, les recettes et mon métier d'assistante maternelle
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  • chezmel
  • je brode depuis 2002 et confectionne des carte depuis mai 2007
 
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Depuis le 3 janvier 2008
8 mai 2012 2 08 /05 /mai /2012 15:19

Pour : 8 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 30 minutes

 

 

Ingrédients :

 

- 170 gr de Nestlé Dessert Caramel

- 4 poires conférence

- 200 ml de crème liquide

- 2 c. à s. de sirop d'érable

- 1 c. à c. de miel

- 500 ml d'eau

- 30 gr de noisettes décortiquées

- 1 c. à s. de sucre

 

 

 

Préparation :

 

1. Dans une casserolle, portez à ébullition le miel, le sirop et l'eau.

 

2. Pelez les poires en conservant la queue puis plongez-les dans le liquide. Maintenez une petite ébullition et faîtes-les cuire environ 25 minutes selon leur maturité et leur taille.

 

3. Lorsqu'elles sont cuites, égouttez-les et réservez-les au réfrigérateur.

 

4. Dans une poêle, faîtes chauffez le sucre jusqu'à ce qu'il devienne doré, ajoutez les noisettes, mélangez puis versez sur du papier sulfurisé. Concassez-les une fois refroidies.

 

5. Faîtes chauffez la crème au four à micro-ondes 2 minutes à 500 W. Verser sur le chocolat et mélangez. Laissez tiédir. Transvasez la préparation dans un siphon, refermez-le selon le mode d'emploien ajoutant une capsulede gaz. Servez sur chaque poire une quennelle et des noisettes caramélisées et concassées.

 

 

Suggestion :

 

Si vous n'avez pas de siphon, faîtes fondre le chocolat au four à micro-ondes, laissez-le tiédir puis battez la crème fleurette en chantilly et incorporez-la délicatement.

 

 

poire_pochees_choco_caramel.jpg

 

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commentaires

Isabelle 09/05/2012 15:56

hummm ça me plait .....
bizz

chezmel 18/05/2012 16:02



régale toi


Mélanie



cathdragon 08/05/2012 22:03

hummmmm la poire se marie à merveille avec le chocolat !!! bisous cath

rayana 08/05/2012 19:51

hummmmmmmmm mélanie tu nous régale avec ces belles poires !!! dis moi es tu sur facebook ?

chezmel 18/05/2012 16:39



oui, je suis bien sur facebook


merci de ta visite


Mélanie



Brodi28 08/05/2012 19:29

Je prends des kg juste à lire ta recette et à regarder la photo !!! Ce n'est pas le moment !!!!! lol !!
Bise

chezmel 18/05/2012 16:43



j'en ai perdu 2


Mélanie