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  • : Le blog de chezmel
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  • je brode depuis 2002 et confectionne des carte depuis mai 2007
 
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Depuis le 3 janvier 2008
23 août 2012 4 23 /08 /août /2012 09:01

Pour : 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : aucune

 

 

 

 

 

Ingrédients :

 

- 3 petits concombres

- 150 g de chair de crabe

- 16 carrés de pain azyme

- 1 petit oignon blanc

- 6 brins d’aneth

- sel

pour la crème de wasabi :

- 1  citron vert

- 2 c. à s. d’huile d’olive

- 1 c. à c. crème fraîche

- 2 c. à s. de mayonnaise

- 1 c. à c. pâte de wasabi

 

 

 

 

 

 

Préparation :

 

1. Effeuiller la chair de crabe, la mettre dans un saladier, passer le citron vert sous l’eau courante, râper le zeste au-dessus du saladier, ajouter la moitié de l’aneth, l’oignon, verser l’huile et mélanger.

 

 

 

2. La crème au wasabi : presser le citron, mettre 1 cuillerée à soupe de jus dans un bol, ajouter la crème fraîche, la mayonnaise, le wasabi, mélanger et ajouter l’aneth restant.

 

 

3. Laver les concombres, les peler une bande sur deux, les couper en fines rondelles à la mandoline, les mettre dans un saladier et les poudrer légèrement de sel fin. Tartiner délicatement les carrés de pain azyme de crème au wasabi, poser dessus des lamelles de concombre, répartir par-dessus la chair de crabe, puis superposer les tranches par trois, et servir aussitôt.

 

4. Pour une saveur plus douce, vous pouvez parfumer la mayonnaise de piment d’Espelette, ne pas utiliser de wasabi, et remplacer l’aneth par de la coriandre fraîche.

 

 

feuilletee_concombre_wasabi.jpg

 

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commentaires

valybr♥de 23/08/2012 19:13

Appétissant !
Bises

SunMoonStar 23/08/2012 13:01

C'est bien appétissant.