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  • : regroupe toutes mes passions musical, télévisuelle, humoristique, filmographique, mais également le point de croix et la carterie, les recettes et mon métier d'assistante maternelle
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  • je brode depuis 2002 et confectionne des carte depuis mai 2007
 
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Depuis le 3 janvier 2008
5 septembre 2013 4 05 /09 /septembre /2013 09:14

Pour : 8 personnes

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 45 minutes

 

 

Ingrédients :

 

- 16 tortillas de blé

- 1,2 kg d'escalopes de poulet

- 8 tomates

- 2 poivrons

- 4 oignons

- 6 gousses d'ail

- 200 gr de cheddar

- 10 c. à s. de concentré de tomates

- 2 c. à c. d'origan séché

- 4 c. à c. de paprika

- 4 c. à s. de cumin

- des petits piments

- huile d'olive

- sel, poivre

 

 

 

 

Préparation :

 

1. Épluchez et hachez les oignons.

 
2. Coupez en lamelles les poivrons.
 
3. Coupez en petits morceaux les escalopes de poulet.
 
4. Hachez les gousses d'ail.
 
5. Dans une sauteuse, faites chauffer de l'huile d'olive.
 
6. Faites revenir les oignons hachés, ajoutez les poivrons puis les morceaux de poulet et les gousses d’ail (gardez-en une pour la sauce) pendant 5 min.
 
7. Ajouter les épices (paprika, harissa, origan, cumin, sel et poivre) et 4. c. à soupe de concentré de tomates.
 
8. Mixez les tomates, ajoutez l’équivalent de 2 tomates et réservez le reste.
 
9. Continuez la cuisson jusqu’à ce que tout soit cuit.
 
10. Préparez une sauce tomate : Dans une petite casserole, faites chauffer un fond d’huile avec la gousse d’ail hachée. Avant que l’ail ne dore, ajoutez 6 c. à s. de concentré de tomates. Versez un peu d’eau, ajoutez sel, poivre et piment coupé en petits dés. Mélanger, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 5 min.
 
11. Préchauffez le four th. 6 (180°C).
 
12. Préparez les enchiladas : Farcissez les tortillas avec la viande, roulez-les sur elles-mêmes et placez-les dans un plat allant au four.
 
13. Recouvrez de sauce, de cheddar et enfournez pendant 30 min.

 

  

Astuces :

 

Accompagnez ces enchiladas de riz. Vous pouvez remplacer le poulet par de la viande hachée.

 

 

 

enchiladas_au_poulet.jpg

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Published by chezmel - dans recettes
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commentaires

cathdragon 06/09/2013 17:47

hummmm il faut que j'essaye ! bisous cath

cancan 05/09/2013 22:50

Teh on a mangé des fajitas hier ! Bisoux