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  • : regroupe toutes mes passions musical, télévisuelle, humoristique, filmographique, mais également le point de croix et la carterie, les recettes et mon métier d'assistante maternelle
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  • je brode depuis 2002 et confectionne des carte depuis mai 2007
 
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Depuis le 3 janvier 2008
1 février 2014 6 01 /02 /février /2014 10:37

Pour : 10 crêpes 

Préparation : 25 minutes

Cuisson : 35 minutes

Attente : 1 heure

 

 

 

 

 

 

Ingrédients :

Pour la pâte à crêpe :

- 250 gr de farine

- 3 dl de lait

- 2 dl d'eau 

- 5 oeufs

- 90 gr de sucre

- 85 gr de beurre fondu

- 1 pincée de sel

Pour la frangipanne :

- 100 gr de sucre

- 2 oeufs entier + 1 jaune

- 90 gr de farine

- 3 dl de farine

- 60 gr d'amendes

- 30 gr de beurre

 

 

 

 

 

Préparation :

 
1. Délayez 250 g de farine dans une terrine avec 3 dl de lait et 2 dl d'eau tiède. Ajoutez 15 g de beurre et une bonne pincée de sel.
 
2. Laissez reposer ce mélange 1 heure. Ajoutez le 5 jaunes d'oeufs, 85 g de beurre fondu et 90 g de sucre en poudre et enfin les blancs battus en neige ferme et légèrement salée. La pâte doit être lisse et claire.
 
3. Préparation crème frangipane, mélangez 100 g de sucre, 2 oeufs entiers et 1 jaune oeuf avec 90 g de farine et 30 g de beurre. Ajoutez 3 dl de lait bouillant et faites cuire sur la plaque en tournant constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe. Incorporez les amandes épluchées et pilées.
 
 
crepe_fourree_frangipane.jpg
 

 

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Published by chezmel - dans recettes
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commentaires

gridelle 02/02/2014 12:57

j'aime bien cette idée! on sort de la galette et la frangipane qu'on adore on la recycle! c'est top!

cathdragon 02/02/2014 08:11

une crêpe galette des rois ! bisous cath