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  • : Le blog de chezmel
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  • chezmel
  • je brode depuis 2002 et confectionne des carte depuis mai 2007
 
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Depuis le 3 janvier 2008
23 juin 2012 6 23 /06 /juin /2012 18:33

Pour : 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 60 minutes

 

 

 

 

 

Ingrédients :

 

- 2 aubergines

- 2 avocats

- 10 cl d'huile d'olive

- 1 poignée de pignons de pin

- 5 cl de vinaigre

- sel, poivre

 

 

 

 

 

 

Préparation :

 

 

1. Lavez les aubergines. Coupez-en les extrémités. Enveloppez d'aluminium chaque aubergine et déposez-les dans un plat. Mettez-les au four (Th 4/5-150°C) pendant 1 heure.

 

 

2. Retirez-les du four et ôtez l'aluminium. Coupez-les en deux et à l'aide d'une cuillère, récupérez la pulpe.

 

 

3. Salez et poivrez. Ajoutez un peu de vinaigre et d'huile d'olive puis mixez le tout.

 

 

4. Coupez les avocats en deux et ajoutez le caviar d'aubergines à l'intérieur des cavités.

 

 

5. Servez tiède ou froid accompagné de pignons de pin revenus préalablement à la poêle.

 

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