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  • : Le blog de chezmel
  • : regroupe toutes mes passions musical, télévisuelle, humoristique, filmographique, mais également le point de croix et la carterie, les recettes et mon métier d'assistante maternelle
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  • chezmel
  • je brode depuis 2002 et confectionne des carte depuis mai 2007
 
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Depuis le 3 janvier 2008
28 novembre 2011 1 28 /11 /novembre /2011 17:20

Pour : 4 personnes 

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 15 minutes

Attente : aucune

 

 

Ingrédients :

 

- 1 ananas

- 100 g de beurre doux

- 2 c. à s. de vinaigre de cidre

- 4 glace à la noix de coco

Beurre vanillé :

- 20 g de Beurre Doux

- 1/2 gousse de Vanille

Sirop :

- 10 cl d'eau

- 75 g de sucre semoule

 

 

Préparation :

 

Préparez le beurre vanillé :

 

1. Sortez le beurre du réfrigérateur quelques heures avant son utilisation afin qu'il ramollisse.

 

2. Récupérez les graines contenues dans la demi gousse de vanille à l'aide de la pointe d'un couteau.

 

3. Dans un saladier, déposez le beurre, travaillez-le en pommade et ajoutez les graines de vanille. Mélangez bien.

 

Préparez le sirop :

 

4. Versez l'eau et le sucre dans une casserole. Portez à ébullition 5 minutes. Le sirop doit-être translucide et ne pas colorer. Versez dans un bol et laissez refroidir.

 

5. Coupez l'ananas en deux dans le sens de la hauteur (retirez le cœur trop dur si besoin). Enlevez l'écorce et découpez en quartiers.

 

6. Faites fondre le beurre dans une poêle, saisissez-y rapidement les quartiers d'ananas 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Réservez et égoutter sur du papier absorbant.

 

7. Retirez la graisse contenu dans la poêle et replacez-y les quartiers d'ananas, versez le vinaigre et le sirop. Laissez mijoter 10 minutes. Retirez et égouttez les quartiers d'ananas, réservez au chaud. Hors du feu, incorporez le beurre vanillé au contenu de la poêle.

 

8. Servez les quartiers d'ananas sur assiette avec la glace à la noix de coco. Versez un cordon de sauce au beurre vanillé.

 

 

Commentaire du Chef :

 

Choisissez de préférence un ananas Victoria, sucré et parfumé.

 

 

 

 

 

ananas_glace_coco.jpg

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commentaires

Christel (benoui) 29/11/2011 11:15

Bonne journée,
Biz

Miny 28/11/2011 21:05

Ca doit être sympa quand tu as du monde ça! :)

chezmel 14/02/2012 16:06



c'est léger, un dessert idéal pour les fins de repas entre amis ou en famille


Mélanie