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  • je brode depuis 2002 et confectionne des carte depuis mai 2007
 
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Depuis le 3 janvier 2008
2 juin 2016 4 02 /06 /juin /2016 14:05

Pour : 6 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 10 minutes

 

 

Ingrédients :

 

- 6 tournedos

- 6 tranches de pain de mie

- 6 tranches de foie gras

- 100 gr de beurre

- 12,5 cl de vin Madère 

- sel, poivre

- 6 lamelles de truffes (facultatif)

 

 

Préparation :

 

1. Faîtes dorer les tranches de pain de mie dans 50 gr de beurre, puis réservez-les au chaud.

 

2. Faîtes cuire es tournedos dans le reste de beurre, sur feu vif, pendant 3 à 4 minutes sur chaque face. Salez-les et poivrez-les seulement au terme de la cuisson.

 

3. Dressez les tranches de pain sur un plat chaud. Déposez dessus les tournedos. Placez 1 tranche de foie grassur chacun d'eux. Terminez par 1 lamelle de truffe ou une pincée de fleur de sel.

 

4. Déglacez le jus de cuisson des tournedos avec le vin de Madère. Mélangez bien sur feu vif. Poivrez. Arrosez les tournedos avec la sauce obtenue.

tournedo rossini

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Published by chezmel - dans recettes
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commentaires

LUBY Emy38 02/06/2016 19:02

miam miam miam j'en salive
j'adore ce plat, trop bon
merci de la recette bizou