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  • je brode depuis 2002 et confectionne des carte depuis mai 2007
 
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Depuis le 3 janvier 2008
10 mai 2016 2 10 /05 /mai /2016 17:01

Pour : 4 personnes

Préparation : 35 minutes

Cuisson : 8 minutes

 

 

Ingrédients :

 

- 2 aubergines

- 4 petits fromages de chèvre mi-secs

- 2 tomates

- 1 petite courgette

- 1 oignon

- 4 c. à s. d'huile d'olive

- 1 brin de romarin

- sel, poivre

 

 

Préparation :

 

1. Rincez et épongez les aubergines. Supprimez les extrêmités et coupez-les en tranches fines dans la longueur. Saupoudrez-les de sel fin et laissez-les dégorger pendant 30 minutes dans une passoire.

 

2. Pendant ce temps, plongez les tomates10 secondes dans de l'eau bouillante et pelez-les. Epépinez-les, puis coupez-les avec la courgettes taillée en petits cubes et l'oignon haché. Salez et arrosez d'huile. Réservez au frais.

 

3. Préchauffez le gril du four. Effeuillez, puis ciselez le romarin, parsemez-le sur les fromages, poivrez-les et arrosez-les avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.

 

4. Epongez les tranches d'aubergine et badigeonnez-les d'huile. Enveloppez-en les fromages et ficelez-les en croix. Posez-les sur une grille et glissez-les dans le four, pas trop près du gril. Faîtes-les cuire 4 minutes environ de chaque côté.

 

5. Servez les petits paquets bien chaud, accompagnés d'un tartare de légumes.

 

Variante :

 

Pour une version plus rapide, accompagnez-les avec une salade de mesclun ou de roquette, simplement assaisonnée d'un peu d'huile d'olive et de jus de citron.

 

Petits paquets d'aubergine

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Published by chezmel - dans recettes
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commentaires

undeuxcroixjebrode 11/05/2016 06:23

Bonjour, merci beaucoup pour cette appétissante recette. Bonne journée

véronique 10/05/2016 21:03

APPETISSANT ....tout ça , a essayer !!
bises