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  • : Le blog de chezmel
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  • chezmel
  • je brode depuis 2002 et confectionne des carte depuis mai 2007
 
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Depuis le 3 janvier 2008
11 mars 2016 5 11 /03 /mars /2016 17:48

Pour : 4 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : aucune

 

 

Ingrédients :

 

- 4 oeufs

- 1 avocat bien mûr

- 1 filet de jus de citron vert

- 1 piment oiseau

- 1/2 oignon blanc

- 2 c. à s. de coriandre finement ciselé

- sel

- 1 petite tomate

 

 

Préparation :

 

1. Porter une casserole d'eau à ébullition et cuire les oeufs 10 minutes.

 

2. Sortir les oeufs de l'eau, laisser refroidir et écailler.

 

3. Couper les oeufs durs en deux dans le sens de la longueur et retirer délicatement les jaunes, les réserver dans un bol.

 

4. Préparer le guacamole, récupérer la chair des avocaots et l'écraser à l'aide d'une fourchette, ajouter le jus de citron vert (cela évitera aux avocats de noircir).

 

5. Emincer finement l'oignon et le piment, ajouter à la préparation ainsi que les jaunes d'oeufs, la coriandre et le sel, mélanger bien.

 

6. Farcir les blancs d'oeufs à la poche à douille ou avec une petite cuillère, décorer de petits dés de tomates.

oeufs farcis au guacamole façon mimosa

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commentaires

undeuxcroixjebrode 12/03/2016 06:46

Bonjour, très appétissant, merci pour la recette. Bonne journée