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  • : regroupe toutes mes passions musical, télévisuelle, humoristique, filmographique, mais également le point de croix et la carterie, les recettes et mon métier d'assistante maternelle
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  • je brode depuis 2002 et confectionne des carte depuis mai 2007
 
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Depuis le 3 janvier 2008
5 novembre 2015 4 05 /11 /novembre /2015 17:51

Pour : 4 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 30 minutes

 

 

Ingrédients :

 

- 600 gr de dos de saumon désarrêté

- 400 gr de pomme de terre

- 1 brin de thym

- 1 gousse d'ail

- 1 feuille de laurier

- 100 gr de tomates cerises

- 1 petite échalotte

- 15 gr d'olives

- 1 citron jaune

- 15 gr de pignons de pin

- 2 oignons

- 1/2 botte de ciboulette

- 12 câpres

- 2 branches d'aneth

- huile d'olive

- sel, poivre du moulin

 

 

Préparation :

 

1. Arroser généreusement d'huile les pommes de terre coupées en dés dans une sauteuse.

 

2. Ajouter le thym, l'ail, le laurier et les cuire à feu doux 20 à 25 minutes. les laisser refroidir dans l'huile de cuisson.

 

3. Verser les pommes de terre égouttées dans le cul-de-poule, ajouter les tomates coupées en quatre, l'échalotte et la ciboulette ciselées, les oignons en fines rondelles, les segments de citron à vif, les pignons dorés et les olives. Recouvrir d'huile d'olive et réserver à températureambiante.

 

4. assaisonner les pavés de saumon. Les cuire avec un filet d'huile d'olive à la plancha.

 

5. Servir les pommes de terre avec les pavés de saumon surmontés de câpres et d'aneth.

saumon aux saveurs du sud

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Published by chezmel - dans recettes
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commentaires

Mimi 09/11/2015 19:57

Plat sympathique avec ses tranches de citron et autres aromates...

Mélanie 09/11/2015 20:20

un délice
mélanie

ptitecuisinedepauline 05/11/2015 22:14

C'est un bien joli plat!