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  • je brode depuis 2002 et confectionne des carte depuis mai 2007
 
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Depuis le 3 janvier 2008
7 novembre 2015 6 07 /11 /novembre /2015 17:01

Pour : 4 personnes

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 1 heure

 

 

Ingrédients :

 

- 30 gr de beurre

- 400 gr de champignons

- 200 gr de jambon blanc

- 2 oignons

- 3 poireaux

- 700 gr de pommes de terre

- paprika

- sauce soja

 

 

Préparation :

 

1. Préparer une purée avec les pommes de terre en les faisant cuire à l'eau, puis les écraser avec un presse-purée (il faut qu'il reste des "grains").

 

2. Hacher le jambon, les champignons et les oignons au robot mixeur pas trop finement et faire cuire ce hachis au wok (ou dans une casserole) avec une noisette de beurre. En fin de cuisson assaisonner de paprika et de sauce soja.

 

3. Préchauffer le four à 210°C (th. 7/8). Détailler les poireaux en petits morceaux et les faire cuire au wok avec une noisette de beurrejusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et fondants.

 

4. Dresser le parmentier dans un plat à gratin en commençant par le hachis jambon/champignons puis les poireaux et enfin la purée. Terminer en faisant de jolis sillons ou croisillons sur le dessus et parsemer de lamelles de beurre.

 

5. Faire cuire à four bien chaud 30 minutes environ. Servir aussitôt avec une salde verte.

parmentier de jambon et de poireaux

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Published by chezmel - dans recettes
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