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  • : regroupe toutes mes passions musical, télévisuelle, humoristique, filmographique, mais également le point de croix et la carterie, les recettes et mon métier d'assistante maternelle
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  • je brode depuis 2002 et confectionne des carte depuis mai 2007
 
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Depuis le 3 janvier 2008
28 août 2015 5 28 /08 /août /2015 12:04

Pour : 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 18 minutes

 

 

Ingrédients :

 

- 60 gr de beurre

- 15 gr de sucre en poudre

- 2 oeufs

- 20 cl de lait

- 50 gr de sucre roux

- 1 brioche

- 2 pêches jaunes

- 150 gr de mûres

- 15 cl de sirop d'érable

- poivre noir du moulin

 

 

Préparation :

 

1. Lavez les mûres puis écrasez-les grossièrement. Meetez-les dans une petite casserole, ajoutez le sucre en poudre et un verre d'eau froide. Laissez cuire à feu doux 10 minutes environ puis filtrez le jus à l'aide d'une passoire et faîtes-le réduire de moitié.

 

2. Fouettez les oeufs, le lait et 20 gr de sucre rouxdans un petit saladier.

 

3. Coupez 4 tranches de brioche d'une épaisseur de 4cm, en retirant les croûtes puis trempez-les dans le saladier pour bien les imbiber.

 

4. Epluchez les pêches, coupez-les en deux, retirez les noyaux puis coupez chaque oreillon en deux pour obtenir 8 quartiers.

 

5. Faîtes revenir les fruits dans une poêle anti-adhésive avec 20 gr de beurre et le sirop d'érable. Quand ils commencent à caraméliser, retirez-les du feu et réservez.

 

6. Déposez les tranches de brioche dans une seconde poêle avec 40 gr de beurre et faîtes-les colorer de tous les côtés. Ajoutez 3à gr de sucre roux et laissez légèrement caraméliser.

 

7. Au moment de servir, versez le jus de mûres dans 4 assiettes creuses, déposez une tranche de brioche et les quartiers de pêches. Ajoutez un peu de poivre au moulin et servez aussitôt.

 

brioche perdue aux pêches

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Published by chezmel - dans recettes
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commentaires

Véronique D 30/08/2015 14:06

J'essayerais bien avec une variante pain d'épices... Merci pour tous les comm' laissés sur mon blog, je suis peu allée sur les blogs ici et là ces dernières semaines, manque de temps (11h de sommeil toujours nécessaires, le neurologue essaye de trouver une solution pour que mon cerveau travaille moins pour compenser). Bon dimanche!

Mélanie 02/09/2015 20:47

cela change du pain perdu
Mélanie

Framboise 28/08/2015 21:49

Brioche perdue au pêche mais quelle bonne idée !!!
Bon, je vais essayer de l'aider à retrouver son chemin

mélanie 29/08/2015 16:27

c'est avec plaisir
un vrai délice
Mélanie