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  • je brode depuis 2002 et confectionne des carte depuis mai 2007 je suis assistante maternelle
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26 mars 2015 4 26 /03 /mars /2015 14:00

salade de mâche aux lardons

Pour : 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 5 minutes

 

 

Ingrédients :

 

- 250 gr de mâche

- 100 gr de poitrine fumée

- 1 petit sachet de croûtons

- 1 c. à s. de vinaigre de vin

- 3 c. à s. d'huile

- 1 c. à c. de moutarde

- sel, poivre

 

 

Préparation :

 

1. Nettoyez la mâche en coupant le pied et les petites feuilles flétries qui sont autour.

 

2. Lavez la dans plusieurs eaux pour en extraire le sable

 

3. Essorez-la délicatement.

 

4. Dans un ssladier, délayer le sel et la moutarde dans le vinaigre puis donnez 2 à 3 tours de moulin à poivré, ajoutez l'huile en remuant pour émulsionner.

 

5. Retirer la couenne de la poitrine fumée et découpez-la en tous petits bâtonnets de la grosseur d'une allumette.

 

6. Mettez-les à revenir dans une poêle anti-adhésive, 5 minutes en les remuant pour ne pas qu'ils brûlent.

 

7. Versez la salade dans le saladier, jetez les lardons dessus et mélangez intimement.

 

8. Sur 4 assiettes répartissez la salade aux lardons et ajoutez les croûtons en  les répartissant équitablement.

 

salade de mâche aux lardons
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Published by chezmel - dans recettes
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commentaires

C
cath/caque
29/03/2015 20:22
bien appétissant bisous cath
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