Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

Présentation

  • : Le blog de chezmel
  • Le blog de chezmel
  • : regroupe toutes mes passions musical, télévisuelle, humoristique, filmographique, mais également le point de croix et la carterie, les recettes et mon métier d'assistante maternelle
  • Contact

Profil

  • chezmel
  • je brode depuis 2002 et confectionne des carte depuis mai 2007
 
 je suis assistante maternelle
  • je brode depuis 2002 et confectionne des carte depuis mai 2007 je suis assistante maternelle

Texte Libre

Recherche

Compteur

<!-- vbr.fr Compteur gratuit //--><table border='0' cellpadding='0' cellspacing='0' style='position:relative; font-size:4px; display:inline;'><tr><td colspan='2'><a href='http://www.vbr.fr' id='cptx' target='_blank' title='compteur web'><img src='http://www.vbr.fr/images/chargement.gif' title='compteur' width='80' height='20' border='0'></a></td></tr><tr><td><script SRC='http://www.vbr.fr/jsClient_2.asp?xid=D9BD02EF-A73C-4230-8024-27E460629372&cpt=cpt12&u=20&zwidth=5&nbdepart=0&s=1'></script></td><td><font color='#B9B9B9'><u>Partenaires : </u></font><a href='http://www.lyad.com' title='rencontre' target='_blank'><font color='#B9B9B9'>rencontre</font></a> - <a href='http://www.immobilier.fr' title='immobilier' target='_blank'><font color='#B9B9B9'>immobilier</font></a></td></tr></table>

Depuis le 3 janvier 2008
20 mars 2015 5 20 /03 /mars /2015 13:13

Pour : 6 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : aucune

 

 

Ingrédients :

 

- 500 gr de betteraves touges cuites

- 2 feuilles de gélatine

- 10 cl de crème liquide très froide

- 1 c. à s. de vinaigre balsamique

- 1c. à s. d'huile d'olive

- 3 pommes granny

- 1 jus de citron

- 12 biscuits TUC

- sel, poivre

 

 

Préparation :

 

1. Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.

 

2. Peler et couper les betteraves en tout petits dés. Les placer dans le blendeur avec la crème liquide, le vinaigre, l'huile d'olive, saler, poivrer et mixer finement. Filtrer à travers un tamis et verser dans une casserole.

 

3. Essorer la gélatine entre les mains. Ajouter la gélatine dans la casserole et faire chauffer en remuant jusqu'à ce que la gélatine fonde.

 

4. Verser cette préparation dans un siphon et fermer. Ajouter les cartouches et placer au réfrigérateur la tête en bas. Réserver 3 heures.

 

5. Juste avant de servir, peler, retirer les coeurs et les pépins de pommes.

 

6. Couper quelques tranches pour la décoration et le reste en tout petits dés.

 

7. Les arroserdu jus de citron, afin qu'elles ne noircissent pas.

 

8. Casser les TUC en tout petits morceaux.

 

9. Répartir les dés de pomme dans six verrines, ajouter les morceaux de TUC et monter l'espuma de betterave.

 

10. Décorer de tranches de pomme. Servir aussitôt.

Espuma de betterave à la pomme verte et TUC®

Partager cet article

Repost 0
Published by chezmel - dans recettes
commenter cet article

commentaires