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  • : regroupe toutes mes passions musical, télévisuelle, humoristique, filmographique, mais également le point de croix et la carterie, les recettes et mon métier d'assistante maternelle
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  • je brode depuis 2002 et confectionne des carte depuis mai 2007
 
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Depuis le 3 janvier 2008
2 mars 2015 1 02 /03 /mars /2015 14:37

Pour : 6 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : aucune

 

 

Ingrédients :

Pour les mini-wraps de foie gras aux légumes :

- 1 wrap

- 1 carotte

- 1 courgette

- foie gras entier prêt à consommer

- 1 c. à c. de miel

Pour les dattes Medjoulau foie gras :

- dattes impériales Medjoul

- foie gras entier prêt à consommer

- magret fumé

Pour les verrines fruitées au froie gras :

- 3 kiwis 

- foie gras entier prêt à consommer

- 3 kumquats

- 6 grains de raisin

- 1 c. à s. de miel d'acacia

- 6 piques en bois

- 6 triangles de pain d'épices

 

 

Préparation :

 

Pour les mini-wraps de foie gras au légumes :

 

1. Eplucher une carotte, puis couper une tranche dans le ses de la longueur.

 

2. Sans l'épluchez, couper une tranche de courgette.

 

3. Cuire ces tranches à la vapeur en les gardant croquantes. Les découper en lanières puis les déposer sur la crêpe en alternant les couleurs. garnir généreusement la crêpes de foie gras.

 

4. Rouler la crêpes farcie et coller le bord avec une cuillère à café de miel. Enrouler et serrer la crêpe dans un film étirable.

 

5. Réserver au frais une heure. 

 

6. Détailler la crêpe en plusieurs bouchées.

 

7. Présenter ces bouchées sur une feuille d'endive rouge ou blanche.

 

 

Pour les dattes medjoulau foie gras :

 

1. Dénoyauter les dattes.

 

2. Garnir généreusement l'intérieur de foir gras.

 

3. Terminer la garniture par des éclats de magret fumé.

 

 

Verrines fruitées au foir gras :

 

1. Peler 2 kiwis et les tailler en brunoise (mini-dés).

 

2. Ajouter une cuillère à soupe de miel et mélanger délicatement.

 

3. déposer le mélange dans le fond des verrines puis ajouter les dés de foie gras.

 

4. Décorerde rondelles de kiwi et de piques garnis de morceaux de kumquats et de grains de raisins.

 

5. Découper des triangles de pain d'épices pour accompagner les verrines.

Mini-wrap de foie gras, Dattes farcies, Verrines fruitées

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Published by chezmel - dans recettes
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commentaires

cath/caque 02/03/2015 18:54

un p'tit apéro bien sympa ! bisous cath

mélanie 03/03/2015 13:57

pour ma part je l'avais servi comme entrée pour l'anniversaire de fiston
mais pour l'apéro c'est idéal aussi
c'est très coloré un vrai régal pour les yeux aussi
Mélanie