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  • je brode depuis 2002 et confectionne des carte depuis mai 2007
 
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Depuis le 3 janvier 2008
19 juillet 2014 6 19 /07 /juillet /2014 16:22

Pour : 4 personnes

Préparaion : 15 minutes

Cuisson : 10 minutes

 

 

Ingrédients :

 

- 4 tranches de jambon de poulet

- 1 grosse salade romaine

- 1/2 oignon rouge

- 60 gr de parmesan

- 4 oeufs

- 1 feuille de brick

- 1 gousse d'ail

- 100 gr de raisins secs (ou noir)

- 1 c. à s. de moutarde

- 4 c. à s. d'huile d'olive

- 1 jus de citron

- 1 bouquet de ciboulette

- 2 c. à s. de vinaigre de cidre

- 1 c. à s. de miel

- 1 yaourth nature

- poivre

- 100 ml de vinaigre d'alcool

 

 

Préparation :

 

1. Lavez et coupez la salade en lannières assez larges, conservez le coeur pour décorez vos assiettes.

 

2. Roulez les tranches de filet de poulet, coupez-les en tranches de 2 cm, et réservez-les au réfrigérateur. Réalisez des copeaux de parmesan avec l'aide d'un économe. Lavez les raisins.

 

3. Réalisez de fines lamelles dans la feuille de brick et faîtes les cuire 5 minutes au four à 220°C.

 

4. Pour la sauce, ciselez la ciboulette, épluchez et émincez l'oignon. Epluchez et écrasez la gousse d'ail. Dans un saladier, fouettez le miel, la moutarde, le jus de citron et le poivre. Ajoutez la gousse d'ail écrasée puis petit à petit l'huile d'olive en fouettant. Ajoutez le yaourt et mélangez.

 

5. Faîtes bouillir l'eau et le vinaigre d'alcool, réduisez le feu, cassez les oeufs et plongez-les tour à tourdans l'eau bouillante (2 minutes de cuisson par oeuf). A l'aide d'une écumoire, sortez-les et déposez-les sur du papier absorbant.

 

6. Assaisonnez la salade et répartissez-la dans 4 assiettes. Ajoutez sur chaque assiette : les rouleaux de poulet, la ciboulette ciselée, un oeuf, les copeaux de parmesan, les raisins, les lamelles d'oignon rouge puis les croustillant de feuilles de brick.

 

 

 

Conseil :

 

Ajoutez quelques tomates cerise pour encore plus de fraîcheur.

 

 

 

 

salade césar

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Published by chezmel - dans recettes
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commentaires

Abby 20/07/2014 23:19

J'aime beaucoup de genre de salade, qui fait un repas à elle toute seule. Merci pour ta recette, je vais sûrement la réaliser bientôt.
Grosses bises et bonne soirée.

Mélanie 21/07/2014 08:39

cette est un repas complet, et idéale pour les grande chaleur
Mélanie