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  • : regroupe toutes mes passions musical, télévisuelle, humoristique, filmographique, mais également le point de croix et la carterie, les recettes et mon métier d'assistante maternelle
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  • je brode depuis 2002 et confectionne des carte depuis mai 2007
 
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Depuis le 3 janvier 2008
14 juillet 2014 1 14 /07 /juillet /2014 19:40

Pour : 6 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 15 minutes

 

 

Ingrédients :

 

- 6 quenelles nature

- 1 kg de petits pois surgelée

- 6 tranches de poitrine de lard très fines

- 250 gr de crème fraîche liquide

- un peu de lait

- sel, poivre

 

 

Préparation :

 

1. Faire cuire les petits pois 15 min à l'eau bouillante salée. Égouttez-les et mixez-les avec la crème fraîche.

 

2. Ajouter du lait si le mélange est trop épais. Passer au tamis la préparation pour qu'elle soit très lisse.

 

3. Cuire dans une poêle les tranches de lard, elles doivent être croustillantes.

 

4. Faire dorer les quenelles à la poêle, saler et poivrer.

 

5. Dresser dans les assiettes le velouté, les quenelles puis le lard.

quenelles aux petits pois et aux lardons

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Published by chezmel - dans recettes
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commentaires

babakitchen 19/07/2014 08:19

connais pas les quenelles, ici ça n'existe pas
bisous

Mélanie 21/07/2014 09:15

si tu vas en grande surface, tu peux les trouver au rayon pâte fraîche
elles sont déjà toutes prêtes
Mélanie

gridelle 15/07/2014 14:43

tu me donnes envie de quenelles!! il y a longtemps que je n'en ai pas mangé!

Mélanie 15/07/2014 15:43

j'essaie d'en faire de temps en temps
c'est tellement bon
Mélanie